紅米紅色素

      紅米紅色素，又稱黑米色素、黑米紅色素，它是以黑米米皮為原料，經脫脂及弱酸性水溶液提取、精濾、濃縮而制得。研究認為紅米紅色素屬于花色苷類化合物，因此也被稱為黑米花色苷。紅米紅色素具有安全無毒，易溶于水、乙醇，著色力強，色澤美麗自然，資源豐富等優點，是天然色素中的佳品，已成為我國批準使用的天然食用色素之一。隨著食品與醫藥等行業的發展以及人們對天然色素健康性認識的增加，天然色素的市場需求也大幅提升，因此天然色素的開發和利用越來越受到重視。

根據GB 2760-2014-21規定紅米紅可用于調制乳、冷凍飲品、糖果、含乳飲料、配制酒等產品。